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wangjun9221的博客

 
 
 

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【转载】糖醋排骨  

2013-07-23 16:54:53|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自霞子《糖醋排骨》

     这三天过得:忙碌、充实、累, 第一天去给大舅过生日,第二天和同事去平阴的洪范池、天柱峰,顺便去看了看东平湖,第三天和老公的同学一起去南部山区烧烤。这不,三天的时间一眨眼的功夫就过去了。说是五一小长假啊,但是,亲,你认可吗?什么小长假啊,不就是才一天嘛,连个普通的周末都比不上呢,那儿长啊?我认为这小长假,除去周末的话,怎么着也得三天才算得上小长假吧?以后别这样宣传好不好啊?

糖醋排骨 - 霞子 - 猪猪的乐园

 原料:肋排500克

调味料:香醋5汤勺、白糖5汤勺、酱油3汤勺、料酒2汤勺、

1、把买来的肋排剁成小块(这个可以让肉店的服务人员完成哈!),用冷水冲洗两遍后放入冷水锅中烧开,煮一会后,捞出备用;同时把调味料倒入碗中准备好。

糖醋排骨 - 霞子 - 猪猪的乐园糖醋排骨 - 霞子 - 猪猪的乐园

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2、把砂锅烧干水分,放入少量的花生油,放入葱姜片煸炒出香味。

糖醋排骨 - 霞子 - 猪猪的乐园糖醋排骨 - 霞子 - 猪猪的乐园

 

 3、倒入焯过水的排骨煸炒3分钟,倒入热水(不用太多,能漫过排骨即可),大火烧开后,盖盖,改小火慢炖大约40分钟至排骨熟。

 

糖醋排骨 - 霞子 - 猪猪的乐园糖醋排骨 - 霞子 - 猪猪的乐园

 

 4、倒入调好的调味汁,烧开后,可以尝尝汤汁的味道,根据的自己的口味酌情添加调料(喜欢酸的多加点醋,喜欢甜的多加点糖),然后盖盖,保持小火煮10分钟,再开大火收至汤汁浓稠即可。

 

糖醋排骨 - 霞子 - 猪猪的乐园糖醋排骨 - 霞子 - 猪猪的乐园

 

经验提示:
1、做糖醋排骨最好选用肋排,容易成熟,口感好。
2、如果想让排骨达到脱骨的效果,可以先在高压锅中压一下。
3、可以用普通的炒锅代替砂锅。
4、调味料的量可以根据自己的口味酌情添减,我喜欢甜,所以放的糖就多一些,如果喜欢吃酸的话,可以在出锅前两分钟再放上一汤勺的醋,因为提前放的醋容易挥发。
 
  
 

糖醋排骨 - 霞子 - 猪猪的乐园

 

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